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Antipasto

アンティパスト

直島で作られたソラシオと数種類のスパイスに漬け込んだスペアリブ。
小豆島のもろみ醤油にじっくり漬け込み味わい深く仕上げました。
2種類の味付けのスペアリブをどちらもお楽しみいただけます。
鳥串をさくらチップで燻製し、香ばしく仕上げました。
直島で獲れる新鮮なタコをハーブで香り付けしました。
旨味がぎゅっと詰まった、大三島で獲れるイノシシのソーセージ。
日替わりでお作りするアンティパスト。(詳しくはスタッフまで)
瀬戸赤鶏の冷製ハム、イノシシのソーセージ、鳥串がセットになった前菜盛り合わせです。
瀬戸赤鶏の冷製ハム、イノシシのソーセージ、鳥串がセットになった前菜盛り合わせです。